¿porque debe calentarse una temperatura muy alta la mezcla de azúcar chocolate y leche preparar la crema de chocolate?
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Respuesta:
La grasa propia de la manteca de cacao pasa a forma líquida con el calor y migra a la superficie de la tableta, cristalizando con el frío, y de ahí que se forme esta capa, inocua para el organismo, pero desagradable para la vista
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espero que te sirva
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