¿Cuándo se produce la fermentacion Lactica?
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Proceso de la fermentación láctica.
Se trata de un proceso químico y celular dónde ciertas bacterias y hongos toman lugar en la glucosa que se ubican en las plantas, semillas y tejido animal para que así pueda producir ácido láctico y dióxido de carbono. Gracias a esto, se puede llegar a aprovechar el producto sin necesidad de refrigeración o procesos químicos.
Proceso para la fermentación:
- Se encierra en un frasco la leche junto a grasa de cordero, o semillas.
- Se deja el frasco durante quince días.
- Luego se destapa el frasco, se retira la grasa y se revuelve la leche.
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