Question

¿Cómo se lleva a cabo la fermentación láctica?

Answer 1

Proceso de la fermentación láctica.

Se trata de un proceso químico y celular dónde ciertas bacterias y hongos toman lugar en la glucosa que se ubican en las plantas, semillas y tejido animal para que así pueda producir ácido láctico y dióxido de carbono. Gracias a esto, se puede llegar a aprovechar el producto sin necesidad de refrigeración o procesos químicos.

Proceso para la fermentación:

• Se encierra en un frasco la leche junto a grasa de cordero, o semillas.
• Se deja el frasco durante quince días.
• Luego se destapa el frasco, se retira la grasa y se revuelve la leche.