Como se produce la fermentación láctica ?
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La fermentación láctica es causada por algunos hongos y bacterias. El ácido láctico más importante que producen las bacterias es el lactobacillus. Otras bacterias que produce el ácido láctico son: Leuconostoc mesenteroides, Pediococcus cerevisiae, Estreptococo lactis y Bifidobacterium bifidus.
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te puedo dar es ejemplos
el queso lo dejan fermentarse para que que tenga un sabor correcto ya que en este se desprenden gases de dióxido de carbono que hace que se descomponga cualquier alimento con ayuda del oxígeno
el queso lo dejan fermentarse para que que tenga un sabor correcto ya que en este se desprenden gases de dióxido de carbono que hace que se descomponga cualquier alimento con ayuda del oxígeno
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