¿Afecta el origen de la proteína (vegetal o animal)?
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
¿Cuáles son mejores, las proteínas animales o las vegetales? Habrá quien diga que las proteínas vegetales son incompletas, y de peor calidad biológica, y quien argumente que las proteínas animales causan enfermedades. Los estudios han comprobado que ambas partes en conflicto se equivocan.
Explicación:
La calidad de las proteínas se mide como la cantidad efectiva de aminoácidos que pasan a a sangre y se incorporan a tus células después de comer alimentos con proteínas. Desde hace décadas se usa el valor biológico, que resulta de restar el nitrógeno total excretado del nitrógeno ingerido para saber cuánta cantidad de proteína se ha desaprovechado , por ejemplo si tienes 1 kg de piedras y 1 kg de plumas , ¿ cual pesa mas ? , es igual no ?