x q la papa despues de cortada se vuelve negra
Respuestas a la pregunta
Contestado por
1
Respuesta:
Las patatas adquieren ese tono pardo al pelarlas o cortarlas porque cuando se rompen sus tejidos se libera una enzima llamada polifenoloxidasa (PFO) que tiene la capacidad de oxidar a los polifenoles y desencadenar una serie de reacciones que acaban dando compuestos oscuros (melanoidinas).
Explicación:
:)
Otras preguntas