Castellano, pregunta formulada por fidecandia3563, hace 9 meses

si ponemos un huevo en agua irbiente se endurese pero si ponemos una papa se ablanda entonces cual es la explicacion logica?

Respuestas a la pregunta

Contestado por guiseppetorres

En una papa cruda el almidón se mantiene compacto, pero cuando la papa es sumergida en agua caliente, ésta penetra sus granos y su contenido aumenta de volumen, por lo que se hinchan y revientan, absorbiendo agua y sometiéndose a un proceso llamado “gelatinización”, el cual los hace más blandos y fáciles de digerir

fidecandia3563: wow inprecionante explicacion

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