resetas de cosina preispanica quesu ingrediente prinsipal sea el maiz
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Pozole Verde de pollo Sin grasa
Ingredientes
15 raciones
8 litros agua
1 kg maíz precocido pozolero (bien lavado)
1 cabeza ajo (sin cáscara)
2 cebollas grandes
1/4 kg tomate verde
3 chiles poblanos
2 chiles jalapeños
6 hojitas Epazote
al gusto Orégano
al gusto Pimienta entera
al gusto Tomillo
1 puñito cilantro
1 puñito perejil
6 hojas lechuga
6 hojas espinacas
100 gr pepita (semilla de calabaza)
al gusto Knorr Suiza
al gusto Sal del Himalaya (o sal de tu preferencia)
2 pechugas de pollo con hueso
Pasos
3 a 4 horas
Vamos a poner a calentar los 8 litros de agua y antes que comience a hervir agregamos 1 cebolla partida a la mitad y los ajos. (Yo agregue otra cebollita con tallo para que suelte más sabor) y el maíz pozolero. Tapamos y dejamos que hierva a fuego medio. Pasando 1 hora agregamos el pollo.
Foto del paso 1 de la receta Pozole Verde de pollo Sin grasa
Foto del paso 1 de la receta Pozole Verde de pollo Sin grasa
Foto del paso 1 de la receta Pozole Verde de pollo Sin grasa
Lavamos y desinfectamos todos nuestras hojas verdes, tomate y chiles.
Foto del paso 2 de la receta Pozole Verde de pollo Sin grasa
Foto del paso 2 de la receta Pozole Verde de pollo Sin grasa
Vamos a poner a cocer los tomates y los chiles jalapeños en 1/2 litro de agua, cuando estén cocidos apagamos. Mientras se están cociendo los tomates en un sartén vamos a calentar las pepitas con un poco de aceite de oliva. Solo se calientan por 1 min (comenzarán a tronar un poco) apagamos y reservamos.
Foto del paso 3 de la receta Pozole Verde de pollo Sin grasa
Foto del paso 3 de la receta Pozole Verde de pollo Sin grasa
Foto del paso 3 de la receta Pozole Verde de pollo Sin grasa
Vamos a picar todos nuestros ingredientes verdes. Y vamos a licuar (esto se hará en 2 partes porque no cabe todo en la licuadora) con el 1/2 litro de agua de los tomates y las pepitas. Si es necesario agregar otro 1/2 litros de agua). En un sartén vamos a poner a calentar el caldillo verde. Ahí se le agrega Knorr Suiza y sal al gusto.
Foto del paso 4 de la receta Pozole Verde de pollo Sin grasa
Foto del paso 4 de la receta Pozole Verde de pollo Sin grasa
Dejamos hervir por 5 min y apagamos. Para este punto ya habrá pasado 1 hora y media desde que pusimos el maíz y el pollo a cocer. Sin apagar el fuego vamos a agregar nuestro caldillo verde (vamos a colarlo). Agregamos más sal al gusto dejamos hervir de 30 - 60 min más o hasta que los granos estén bien tiernos.
Servimos con col, rábano, cebolla, aguacate, sal, Limón y orégano. Listo Provechito (el pollo lo desmenucé al terminar de cocinarse todo)
Explicación: