Que provoca que la papa o manzana adquiera un color marron??Por favor ayudenme es para mañana XD
100 puntos si me contestan
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Cuando la manzana queda expuesta al aire, el polifenol oxidado desencadena una reacción química que con el oxígeno forma el pigmento marrón y esa capa, que es por la cual parece que la manzana se 'oxida', actúa como protectora. De esta manera se retrasa cualquier infección de hongo que pueda haber.
Para evitar esta reacción solo se necesita un poco de limón, se rocía y se mantiene fresca durante más tiempo. También se recomienda no pelar ni cortar la fruta hasta el momento en el que se va a consumir. Y si está fría se retrasará el proceso que la torna en ese color café.
Papa: En realidad, este cambio de color no es exclusivo de las variedades amarillas. También puede observarse en las patatas de carne blanca. La explicación de dicho fenómeno se debe a la presencia de una enzima, cuya exposición al oxígeno produce una reacción y crea la decoloración marrón en la superficie. La piel de la papa ofrece una protección natural que mantiene al oxígeno alejado de la enzima, pero una vez que ha sido retirada, comienza el proceso de oxidación.
Explicación:
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oye put1t0 no son 100 puntos son solo 5