que proceso ocurre en la boca como interviene la saliva
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la saliva contiene una enzima llamada amilasa salival( producida principalmente por las glándulas salivales y en el páncreas) la cual es hidrolasa y actúa sobre el primer paso de la digestión enlaces 1,4 del componente α,amilasa al digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples.
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