Química, pregunta formulada por munozsuleydi, hace 2 meses

que papel cumple el PH en la fermentación alcohólica

Respuestas a la pregunta

Contestado por yojantinoco2022

Respuesta:

Durante el proceso de fermentación, el pH debe ser ligeramente ácido con el fin de que las levaduras puedan realizar su actividad, asegurando a su vez la estabilidad microbiológica y las características organolépticas típicas de la cerveza. Un rango óptimo de pH durante la fermentación se encuentra entre pH 4,1-4,3.

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