¿Qué ideas o sospechas tienes al respecto? ¿Crees que la temperatura influye en la activación de la levadura? ¿Piensas que existen temperaturas que facilitan la vida de la levadura y otras que la dificultan? Para demostrar que la temperatura influye en la fermentación de las levaduras y poder hacer comparaciones, ¿esta debe ser diferente o constante? ¿Crees que una temperatura mayor/ menor/ igual/ constante influye en mayor/ menor/ igual medida en la fermentación: producción de dióxido de carbono?
Respuestas a la pregunta
- ¿Qué ideas o sospechas tienes al respecto?
La idea que tengo es que la temperatura cumple un papel fundamental para la fermentación de la masa, puesta que en la temperatura se tiene que saber de acuerdo el calor cuanto tiempo tarda en fermentar, pues si hay mas calor la fermentación será mucho mas rápida.
- ¿Crees que la temperatura influye en la activación de la levadura?
Si ya que debido a que está bajo la acción del calor los enzimas que activan y transforman mucho azúcar, la levadura se nutre mucho más produciendo así más gas y alcohol hasta la temperatura de 50°C que muere. A partir de este instante, la fermentación cesa y comienza la cocción.
- ¿Piensas que existen temperaturas que facilitan la vida de la levadura y otras que la dificultan?
Si ya que hay algunas temperaturas que nos pueden ayudar a
facilitar o complicar la levadura. Para fermentar la masa de pan
se considera ideal 32-35º: razón por la que en verano el pan
sale mejor y en invierno se dificulta más el trabajo, la
temperatura juega un rol muy importante en la levadura puesto
que si la temperatura es mayor la fermentación será mucho más
rápido pero si la temperatura es menor la fermentación será
mas lenta.
- Para demostrar que la temperatura influye en la fermentación de las levaduras y poder hacer comparaciones, ¿esta debe ser diferente o constante?
Yo creo que esta debe ser diferente, pues de esta manera podemos demostrar cuál de las temperaturas es la más adecuada, y así podemos facilitar el proceso de la fermentación.
- ¿Crees que una temperatura mayor/ menor/ igual/ constante influye en mayor/ menor/ igual medida en la fermentación: producción de dióxido de carbono?
Yo creo que esta debe ser diferente, pues de esta manera podemos demostrar cuál de las temperaturas es la más adecuada, y así podemos facilitar el proceso de la fermentación.
Mejor repuesta uwu )?