¿Qué enzima participa en la formación del bolo alimenticio y sobre qué alimentos actúa?
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Una vez el bolo alimenticio llega al estómago, éste en su pared interna tiene glándulas secretoras de jugo gástrico, que contiene, entre otras substancias, proteasas (enzimas que actúan sobre las proteínas), HCl, es decir, ácido clorhídrico que tiene efecto bactericida y favorece la acción de las proteasas y mucus
Respuesta:
La digestión se inicia en la boca con la digestión mecánica, los alimentos son triturados por los dientes con la ayuda de los movimientos de la lengua, la saliva humedece los alimentos (da comienzo de la digestión química), los macera y se forma el bolo alimenticio, que es desplazado por la lengua hacia la faringe en el proceso de deglución. Los alimentos sufren transformación debido a la acción de la enzima ptialina que actúa sobre los alimentos ricos en carbohidratos.