¿Que diferencia hay entre grasa y aceite?
Respuestas a la pregunta
Los aceites son totalmente líquidos mientras que las grasas son sólidas. No obstante sea cual sea su estado físico, la composición nutricional de las grasas vegetales vs los aceites vegetales se diferencia por su contenido en ácidos grasos y en particular en los ácidos grasos saturados.
Respuesta:
Explicación:
En su estructura química, las grasas y los aceites se diferencian por la cantidad de insaturaciones que presenten.
Las grasas son compuestos saturados en hidrógeno, esto quiere decir que en su estructura molecular existen sólo enlaces simples entre carbonos y, por lo tanto, hay una máxima cantidad de hidrógenos en su estructura. Esto hace que las grasas sean sólidas a temperatura ambiente.
Los aceites, en cambio, son compuestos insaturados porque en su estructura presentan enlaces dobles entre carbonos lo que hace que hayan una menor cantidad de hidrógenos que en las grasas y, por eso, los aceites se presentan en forma líquida a temperatura ambiente.
Espero q te sirva
=)