¿qué clase de proteína es la ovoalbúmina?
Respuestas a la pregunta
Contestado por
2
Respuesta:
La ovoalbúmina es la principal proteína de la clara del huevo (60-65% del peso de la clara de huevo), más de la mitad del total, es la ovoalbúmina. Pertenece a la superfamilia proteínica de las serpinas. La función biológica de la ovoalbúmina es desconocida y se presume que sea una reserva de proteínas para la cria del ave.[3] Otros autores señalan la capacidad que posee la ovoalbúmina de anular los enzimas digestivos y por esta razón señalan que sea un mecanismo protectivo contra las bacterias exteriores agresoras al huevo.
Explicación:
Contestado por
2
Respuesta:
La ovoalbúmina es una clase de proteína que contiene: grasa,peptido,caloria,agua,polimero,azúcar y energía.
Explicación:
Otras preguntas