que actividad productiva secundaria se requiere para la transformación del maiz
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Los humanos consumen palomitas de maíz como un alimento versátil y nutritivo, Los fans alrededor del mundo las disfrutan tanto dulces como saladas. Un factor que las ha hecho muy popular, es el valor nutricional. Una taza de palomitas de maíz contiene 31 calorías, 1 gramo de proteína, 6 gramos de carbohidratos, 1 gramo de fibra y solo una pequeña cantidad de grasa.
Es la botana favorita para los consumidores de todas las edades. Los Estadounidenses consumen más de 18 trillones de cuartos de galón de palomitas de maíz por año, lo que equivale a aproximadamente 230 tazas por persona.
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Las palomitas de maíz necesitan calor para que revienten. La mayoría de las palomitas de maíz revientan cuando la parte interna del grano llega a los 200 o 240 grados centígrados. Dentro del endospermo o almidón esta la humedad. Cuando el grano se calienta, la humedad se convierte en vapor. Debido a que la cáscara es dura, se acumula la presión dentro del grano, el almidón dentro del grano se convierte en suave gelatina y la humedad se vaporiza hasta que la presión dentro del grano llega a los 9 kilos por centímetro cuadrado. La presión incrementa hasta que el pericarpio o casco se rompe y sale el almidón que se expande. El grano literalmente se voltea al revés. El Almidón o endospermo es la parte blanca del maíz reventado y el pericarpio o casco es la parte oscura, un poco dura en la parte del centro de la palomita
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