Preguntas
1. ¿Todo el hierro que hay en nuestro organismo está en la hemoglobina? ¿Por qué?
2. ¿Crees que la anemia y la anorexia son dos enfermedades que están relacionadas? ¿Por qué?
3. Además del Fe, C, H, Nyo, ¿qué otros elementos químicos necesitamos para mantenernos sanos?
4. Sería normal una concentración de hierro de 86 ug/dl para una mujer de 43 años? ¿Por qué?
5. ¿Es posible afirmar que consumir lentejas , mejillones y almendras es bueno para evitar anemias? Indica qué partes del texto respaldan tu respuesta.
6. ¿Cuántas veces a la semana deberíamos tomar alimentos ricos en hierro? ¿Por qué?
7. En el organismo, el hierro puede presentarse en dos formas: el hierro hem, que se encuentra en las carnes, y el hierro no hem, que está en otros alimentos como el huevo, los cereales, las legumbres y los vegetales. El consumo de carne ayuda a la absorción del hierro no hem. ¿Por qué los nutriólogos recomiendan combinar, por ejemplo, un poco de carne con acelgas o con lentejas?
8. Entre los factores que inhiben la absorción del hierro está la presencia de fosfato, como el del ácido fítico, en cereales integrales, o de la lecitina, en la soya. En algunos cereales industrializados se enriquecen las fórmulas adicionando hierro. ¿Tiene esto alguna ventaja para el organismo? ¿Por qué?
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
1-El hierro fabrica la proteína de la Hemoglobina, la cual representa aproximadamente el 65% de hierro en el cuerpo y se encarga de transportar oxígeno a los tejidos del organismo. Además, también produce la Mioglobina, proteína que lleva el oxígeno a los músculos..
3-Casi el 99% de la masa del cuerpo humano está formada por seis elementos: oxígeno, carbono, hidrógeno, nitrógeno, calcio y fósforo. Solo alrededor del 0,85% está compuesto por otros cinco elementos: potasio, azufre, sodio, cloro y magnesio. Los 11 son necesarios para la vida.
6-Se recomienda consumir carne de dos a tres veces por semana, tanto en recetas de carne como también ideal en caldos cuando hace frío. También las vísceras como el hígado de carne vacuna, así como la morcilla elaborada a base de sangre roja, son excelentes fuentes alimenticias de hierro Hem, de fácil absorción