Question

Porque hacer dulce de leche sirve para conservar la leche?​

Answer 1

Cuando hacemos dulce de leche se experimenta, de cierta manera, un cambio químico en la leche, de tal manera que la glucosa y algunos aditivos protegen y conservan a la leche.

Entonces, el cambio químico es el encargado de modificar la estructura de la leche y con ello conservar a la misma.

Procesos similares se aplican en muchos alimentos, por ejemplo, cuando colocamos mucha sal sobre los alimentos.