¿Porque es importante conocer las funciones de los diferentes tipos de nutrientes como los carbohidratos proteínas y lípidos presentes en el organismo?
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Cada nutriente tiene sus propias funciones, de forma que la alimentación debe ser completa y equilibrada. Veremos como unos proporcionan calor y energía, otros regulan los procesos corporales y otros aportan sustratos para el crecimiento del organismo.
La alimentación consiste en obtener del entorno una serie de productos, naturales o transformados, que se denominan alimentos, y que contienen una serie de sustancias químicas llamadas nutrientes, además de otras sustancias propias de cada uno de ellos que configuran sus cualidades sensoriales (textura, aroma, sabor, color,…). La gran mayoría de alimentos de hoy contienen aditivos que han sido añadidos a lo largo del proceso de producción y manipulación, con el objetivo de optimizar su función de alimentar y nutrir (alimentos seguros, higiénicos,…) y sus cualidades de servicio (duraderos, confortables, asequibles, atractivos,…).
La nutrición, que empieza tras la ingesta del alimento, consiste en un conjunto de procesos fisiológicos (digestión, absorción, metabolismo,…), mediante los cuales el organismo utiliza, transforma e incorpora en sus propias estructuras una serie de sustancias que recibe del medio externo con el alimento.
A través de la nutrición, obtenemos energía, construimos y reparamos estructuras orgánicas y regulamos el metabolismo. En definitiva, hablamos de hacer posible la vida y mantenerla, con lo cual entramos de lleno en la íntima relación del hábito alimentario con la salud.
Fuentes naturales de vitaminas:
Vitamina E: Aceites y verduras.
Vitamina A: Yema de huevo, productos lácteos, pipas de calabaza y algunas frutas y hortalizas.
Vitamina C: Cítricos, verduras, fresas, kiwi, brócoli, melón,…
Vitamina D: Yema de huevo, luz solar, queso y yogurt.
Vitamina B1: Levadura, hígado, cereales integrales, carne vacuna, espinaca y cerdo.
Vitamina B2: Verduras, leche, hígado y legumbres en general
Vitamina K: Verduras y aceites vegetales.
Vitamina B6: Cereales y yema de huevo.
Ácido fólico: Frutas, hígado y vegetales.
Ácido pantoténico: Carne, leche y hortalizas.
Biotina: Huevo, leche y cereales.
Niacina: Hígado, carne, pescados, legumbres y frutos secos como el cacahuete.