Question

Porcentaje de gluten de harina de trigo

Answer 1

Respuesta:

12% a 14%

Explicación:

Las variedades de trigo se apellidan "blandas" o "débiles", si tienen un contenido de gluten bajo, y "duro", "fuerte" o "de fuerza", si tienen un contenido alto de gluten. La harina de fuerza, o harina de pan, es de gluten alto, con un 12% a 14% de contenido de gluten

Answer 2

Respuesta:La harina de alto contenido en gluten un 14-15% La llamada “harina de gluten” (realmente gluten refinado) el 45%

Explicación: