Por qué los fosfolípidos se colocan de esa forma?
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En este sentido, los fosfolípidos están com- puestos por una molécula de glicerol a la que se unen 2 ácidos grasos en las posiciones sn-1 y sn-2, estos ácidos grasos pueden presentar distinto largo de cadena hidro- carbonada, y variar en el grado de insaturación según su procedencia.
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