Question

Para que se utiliza el ácido láctico y el ácido ascórbico en la industria

Answer 1

Respuesta:

El ácido láctico y sus derivados como sales y ésteres son ampliamente utilizados en la industria alimenticia, química, farmacéuticas, del plástico, textil, la agricultura, alimentación animal entre otros. En la industria alimenticia se usa como acidulante y conservante.

El Ácido Ascórbico / Vitamina C es agente antioxidante y regulador del color, evita el oscurecimiento de la fruta cortada en trozos, así como la corrosión de los envases metálicos en productos enlatados. Actúa como clarificante de vino y cerveza.