objetivo General
del yogurt
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Elaborar un yogurt bajo en grasa enriquecido con fibra y calcio; evaluando los cambios en las propiedades fisicoquímicas y reológicas debidas a la modificación y adición de estos componentes.
1. Seleccionar una fuente adecuada de fibra. ... Formular y obtener un yogurt bajo en grasa enriquecido con fibra y calcio.
Espero te sirva...y sino avisame :)
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Respuesta:
Las frutas
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