¿ menciona cuál es el uso para las célula procariotas en la industria alimentaria? es para mañana, a la mejor respuesta le doy Corona
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Habitualmente, los microorganismos tienen mala fama. Se los asocia a las
enfermedades y al deterioro de los alimentos. Sin embargo, cumplen muchas
funciones beneficiosas para otros seres vivos y el ambiente. Además, el hombre ha
aprendido a aprovecharlos en beneficio propio. Por ejemplo, en la producción de
alimentos.
La biotecnología alimentaria tradicional utiliza ampliamente los microorganismos,
que intervienen en diferentes etapas de las producción del alimento. Son esenciales
para la producción de muchos alimentos, como el vino, la cerveza, panificados,
productos lácteos, entre otros. En muchos de estos productos los microorganismos
hacen su función durante el proceso de producción, pero no están presentes como
células vivas en el producto alimentario. En otros, los microorganismos están
presentes en el producto, como en muchos productos lácteos.
Los microorganismos se usan también ampliamente para producir suplementos y
aditivos (por ej. vitaminas, conservantes, aromatizantes y colorantes naturales), o
aditivos para el procesado, como las enzimas. Las enzimas purificadas a partir de
microorganismos se utilizan para producir ingredientes como el jarabe de maíz rico
en fructosa
Explicación:
Uno de esos microorgnismos, y siendo el mas usado, son olas celulas procariotas
La célula procariota típica de una Eubacteria posee pared celular, membrana
citoplasmática y el citoplasma sin organelas ni divisiones, en el cual el material genético (un solo cromosoma circular) se encuentra suelto en el citoplasma ya que no existe envoltura
nuclear, en una región conocida como nucleoide. Algunas especies contienen plásmidos, que
son pequeñas moléculas circulares de ADN que suelen codificar para genes que le otorgan a
la bacteria ciertas ventajas adaptativas, como por ejemplo: enzimas que le permiten
degradar distintas fuentes de carbono, enzimas que producen antibióticos o incluso otras
enzimas que le permiten tolerar la presencia de ciertos antibióticos.
Entre las especies bacterianas de interés industrial están las bacterias del ácido acético,
Gluconobacter y Acetobacter que pueden convertir el etanol en ácido acético, principal
componente del vinagre. Las bacterias del ácido láctico incluyen, entre otras, las especies de
los géneros Streptococcus, Lactobacillus y Leuconostoc que producen yogur y queso.