las funciones del charqui
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La función principal del Charqui es alimentar, ya que es una clase de carne seca o deshidratada, muy común en las regiones Andinas, y que se conserva durante un mayor tiempo. Esta característica de conservación es un de las facilidades del alimento, y se puede preparar a partir de distintos tipo de carne como vaca, oveja, auquénidos, entre otros; preparándose se diferentes maneras en distintos lugares, como en guiso o frito.
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