La sociedad actual se encuentra en una permanente evolución dentro de sus diferentes aspectos: económico, social, político, cultural, alimenticio entre otros, siendo la Gastronomía, la ciencia que presenta los elementos imprescindibles para enfrentar el cambio y ser partícipes del mismo. La calidad de un alimento es un concepto subjetivo porque depende del sujeto que lo valora; relativo, en función de la especie y el nivel al cual se evalúa; y dinámico, ya que es variable en el espacio y el tiempo. En cualquier caso, la decisión es, en último término, del consumidor La necesidad detectada es buscar un respaldo o financiamiento para la aplicación de este proyecto y así mejorar la mala calidad alimenticia generalizada a nivel de niños y jóvenes, causado por los químicos que se usan en locales de comida rápida. ¨*escribe la solución al problema o necesidad identificado.
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