La cubierta de los artrópodos (p. ej., langostas y saltamontes) y de los moluscos (p. ej., ostras y caracoles) contiene
un polisacárido. Puede extraerse de estas fuentes si se sumergen las cubiertas en ácido clorhídrico diluido frío para
disolver el carbonato de calcio. La sustancia fi liforme que
se forma está compuesta por moléculas lineales de cadena
larga. La hidrólisis con ácido hirviente produce d-glucosamina y ácido acético en cantidades equimolares. La hidrólisis enzimática más ligera produce N-acetil-d-glucosamina
como único producto. Los enlaces del polisacárido son
idénticos a los de la celulosa.
¿Cuál es la estructura de este polímero?
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el perímetro es una cosa sensilla
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