Question

Explica la función de los cítricos en la alimentación.
¿A qué llamamos inhibidores de la absorción de hierro?

ayuda favor, es urgente, gracias.

Answer 1

Respuesta:

Los inhibidores de la absorción del hierro son los siguientes: Ácido fítico: se encuentra en cereales, leguminosas, té. Huevo: tanto en la yema como en la clara. Minerales: Calcio, Zinc, Magnesio y Cobre.

ALIMENTOS QUE BLOQUEAN LA ABSORCIÓN DEL HIERRO

Los taninos del café y el té bloquean la absorción del hierro, por eso deben evitarse después de comer.

Los alimentos muy ricos en fibra, calcio u oxalatos (espinacas o acelgas) tampoco dejan que se asimile bien.

Y no conviene abusar de los fármacos antiácidos.

Los taninos del té, café, vino tinto y cerveza oscura también reducen la absorción del hierro y la disminución está relacionada con el volumen de ingesta.