¿Existe alguna relacion entre los alimentos que contienen almidon y el origen animal o vegetal de los mismos?
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Los alimentos naturales de origen animal, no tienen almidon, ya que el almidor es la substancia de reserva propia de los vegetales. Tienen en una proporcion baja ( ya que por la muerte del animal los musculos lo consumen y lo transforman en acido lactico ) glucogeno que es parecido al almidon.
Los alimentos de origen animal, que son producto de alguna industria alimentaria, pueden contener toneladas de almidon ya que se utiliza como viscosante, aglomerante y humectante al retener cantidades importantes de agua. (fiambres cocidos, incluidos jamones, salchichas y otros)
Los alimentos de origen animal, que son producto de alguna industria alimentaria, pueden contener toneladas de almidon ya que se utiliza como viscosante, aglomerante y humectante al retener cantidades importantes de agua. (fiambres cocidos, incluidos jamones, salchichas y otros)
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