Question

enfermedades, costumbres o adicciones que podrían interferir en un correcto Análisis Sensorial de un alimento dado.​

Answer 1

El Analista Sensorial es un profesional de la investigación en la cual, mediante la utilización de mediciones y técnicas de estadística, debe establecer la causa de un problema o la diferencia entre productos alimentarios.​

• Evalúa productos y procesos: El Analista Sensorial se encarga de evaluar el producto para controlar y mejorar la calidad y sabor de los mismos, y también del proceso de fabricación, mediante pruebas y observaciones.​
• Realiza proyecciones: El Analista Sensorial es capaz de realizar proyecciones en la línea de producción de un producto alimentario para mejorar la calidad del mismo.

Las enfermedades que intervienen en un correcto análisis sensorial de los alimentos son:

• La hipogeusia: los pacientes con hipogeusia tienen una disminución del sentido del gusto, lo que puede afectar a la percepción del sabor de los alimentos.
• La hiposmia: los pacientes con hiposmia tienen una disminución del sentido del olfato, lo que puede afectar a la percepción del aroma de los alimentos.

Las costumbres que intervienen en un correcto análisis sensorial de los alimentos son:

• El consumo de tabaco: el tabaquismo puede afectar la percepción del sabor y el aroma de los alimentos.
• El consumo de alcohol: el consumo excesivo de alcohol puede afectar la percepción del sabor y el aroma de los alimentos.
• La masticación: la masticación incorrecta o insuficiente puede afectar la percepción del sabor y el aroma de los alimentos.

Las adicciones que intervienen en un correcto análisis sensorial de los alimentos son:

• La adicción a los dulces: los dulces tienen un alto contenido de azúcar, lo que puede afectar la percepción del sabor de los alimentos.
• La adicción al café: el café tiene un alto contenido de cafeína, lo que puede afectar la percepción del sabor de los alimentos.
• La adicción a los refrescos: los refrescos tienen un alto contenido de azúcar, lo que puede afectar la percepción del sabor de los alimentos.

Aprende más sobre la senso-percepción en:

https://brainly.lat/tarea/18582515

https://brainly.lat/tarea/45887937

#spj1