Question

el punto ebullición es igual en todo el planeta?

Answer 1

claro, igual que a menor presión menor punto de ebullición, pues a mayor presión mayor punto de ebullición. Este es el principio de las ollas a presión, en ellas el agua no hierve a 100º C sino a más, porque al estar cerradas herméticamente aumentan la presión. El agua puede hervir en ellas a 130-140º C, y este exceso de temperatura es lo que hace que los alimentos se cocinen más rapido.