EL POLLO ES UNA SUSTANCIA O COMPUESTO
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El principal componente de la carne de pollo es el agua, que representa del 70% al 75% del total; las proteínas suponen entre el 20% y el 22%; y, por último, la grasa, entre un 3% y un 10%. La cantidad de grasa del pollo varía según la parte que se consume. En las piezas más magras, el porcentaje es bajo.
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sustancia
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