¿El oxigeno es la causa de la oxidación de los alimentos?
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si por q las moléculas de oxígeno se mezclan con las moléculas de óxido q se encuentran en el aire
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en líneas generales el oxígeno puede deteriorar los alimentos de varias maneras: puede proporcionar condiciones que mejoran el desarrollo de microorganismos; puede causar daños a los alimentos con la ayuda de enzimas; o puede provocar oxidación
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