Question

El jugo de limon encimde las rodajas de manzana que previene?

Answer 1

Respuesta:

Impiden que la manzana se oscurezca

Explicación: Cada que partimos una manzana, esta fruta experimenta un proceso de oxidación, en el que se oscurece por sus superficie. Este se debe a una enzima llamada polifenoloxidasa (PPO), cuya función es ayudar a  la oxidación de varias moléculas.

Este proceso que también ocurre a verduras como las papas o champiñones, se puede evitar añadiendo algunas gotas de jugo de limón, el cual tiene ácido absórbico (Vitamina C), que es también un antioxidante.