Question

El azucar cuando lo haces caramelo ¿es fisico o quimico?

Answer 1

Al calentar azúcar hasta convertirse en caramelo (caramelización) es un cambio químico y físico. Para preparar caramelo se emplea agua y azúcar.
- Es físico ya que: Cambia el punto de ebullición y fusión, su densidad (se vuelve más espeso), su viscosidad, cambio de color.
- Es químico ya que: Se da una reacción de reacción de descomposición de la glucosa y fructosa, dada por exponer el azúcar a altas temperatura

Answer 2

El azúcar cuando se convierte en caramelo es un cambio químico ya que ocurre una reacción de combustión ante la presencia de calor y oxígeno.

Un cambio químico es aquella transformación o cambio que afecta la composición de la materia. En lo cambios químicos se forman nuevas sustancias.

En los cambios químicos se producen reacciones químicas. Una reacción química se da cuando dos o más sustancias entran en contacto  para formar otras sustancias diferentes.

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