Question

Diferencias entre grasas saturadas, insaturadas e hidrogenadas?​

Answer 1

Las grasas saturadas no tienen dobles enlaces, son sólidas a temperatura ambiente. Estas elevan el nivel de LDL (del inglés, low density lypoproteins) que es el colesterol "malo" que forma ateromas en las arterias.
Las insaturadas sí tienen dobles enlaces, son líquidas a temperatura ambiente. Estas elevan el nivel de HDL (del inglés, high density lypoproteins) que es el considerado colesterol "bueno" que no forma ateromas.
Las grasas hidrogenadas son simplemente grasas saturadas con hidrógeno añadido (y son las más peligrosas para el organismo, pero las más rentables económicamente para el sector alimentario, que además dan un buen sabor a los alimentos)