cuántos tipos de poes hay
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Tenemos que los tipos de Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) que se aplican en un local son antes, durante y después de las operaciones.
¿Cuáles son los tipos de POES?
Podemos decir que en las tareas de limpieza y desinfección para mantener las condiciones de higiene de un local alimentario se aplican tres tipos de POES los cuales son:
- Pre-operacionales → Se aplican antes de las operaciones de procesos de elaboración.
- Operacionales → Se aplican durante de las operaciones de procesos de elaboración.
- Posoperacionales → Se aplican después de las operaciones de procesos de elaboración.
De acuerdo a los protocolos establecidos y escritos del POES se aplican diferentes procedimientos a cada área:
- Poes I → Procedimiento de Seguridad del Agua.
- Poes II → Superficies de Contacto con Alimentos.
- Poes III → Prevención de contaminación Cruzada.
- Poes IV → Higiene de los empleados.
- Poes V → Salud de los empleados.
Este tipo de operaciones se realizan para prevenir la aparición de enfermedades transmitidas por alimentos y garantizar las condiciones higiénicas sanitarias del lugar y la salud de los empleados.
Aprende más sobre la higiene de alimentos en: https://brainly.lat/tarea/4505048
#SPJ1
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