cuales son los requisitos de calidad sanitaria que se exige a los que procesan los huevos?
no se de que categoria es
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Respuesta:El huevo entero posee la mayoría de las propiedades tecnofuncionales de la yema y cierta capacidad espumante, pero lógicamente en menor grado. Su utilización es bastante habitual en la cocina para la elaboración de mahonesas y salsas, flanes, magdalenas, pastas, barquillos o panes especiales, entre otros.listo ojala que te alla servido esto qu te valla bien en la tarea.
Explicación:
aca te dejo un pdf para que te guies mejor.
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