cuales son los compuestos organicos nitrogenados esenciales para la vida
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Las aminas son compuestos nitrogenados, se encuentran formando parte de los aminoácidos que conforman las proteínas. Cuando la carne de aves y res o el pescado no es preservada en refrigeración, los microorganismos presentes en ella degradan las proteínas en aminas, las que emiten un olor desagradable.
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