¿Cuales son los componentes químicos de las vitaminas?
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Las vitaminas se clasifican usualmente en base a su capacidad de disolución en agua (hidrosolubles) o en lípidos (liposolubles), lo cual determina mucho sobre su estructura química y, por ende, los alimentos que las contienen. Así, de las 13 vitaminas necesarias para el cuerpo humano, tenemos: Hidrosolubles.
Vitamina Fuente alimentaria
Vitamina A (retinol) aceite de hígado de bacalao
Vitamina B1 (tiamina) salvado de arroz
Vitamina C (ácido ascórbico) cítricos, mayoría de alimentos frescos
Vitamina D (calciferol) aceite de hígado de bacalao
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