Como se llama la sustancia que da el olor a la naranja o a la mandarina?
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El R-limoneno, presente en las naranjas, tiene un olor a naranja.
El S-limoneno, presente en limones, tiene un aroma apinado a limón.
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Es el cítrico más similar a la naranja, aunque de menor tamaño, sabor más aromático y con mayor facilidad para quitar su piel en la mayoría de las variedades, así como una acidez ligeramente inferior y una mayor proporción de azúcares simples.
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