Como se llama la propiedad de los alimentos líquidos que modifican a los polialcoholes
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La propiedad que modifica a éstos polialcoholes se es conocida como reducción de monosacárido.
Los polialcoholes son el resultado de un conjunto de distintos compuestos químicos cuyo sabor es dulce y son pertenecientes a la familia de los polioles. Estos polialcoholes se conocen como alcoholes polihídricos que cuentan con un número notable de hidroxilos dentro de su composición.
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