como hacer un pollo a la brasa peruano
Respuestas a la pregunta
Respuesta:Esto necesitas
1 pollo entero
1 cucharadita de romero seco picado
1 cucharada de sal gruesa
½ cucharada de comino entero
½ cucharada de sillao
½ cucharada de sazonador
½ cucharadita de pimienta negra recién triturada
½ cucharada de orégano en polvo
½ taza de cerveza negra o rubia
1 cucharada de ajo molido
1 cucharadita de ají panca molido sin picante
Sal
Papas
Ensalada fresca
1 taza de crema de rocoto
½ taza de hojas de huacatay
1 cucharadita de mostaza
Sal
Explicación:
Paso 1. En un recipiente, echa el romero, la sal gruesa, el comino, el sazonador, la pimienta negra, el orégano, la cerveza, el ajo y el ají panca. Remueve bien hasta que se forme una pasta oreginal.
Paso 2. Lava el pollo en agua con sal y sécalo bien seco.
Paso 3. Embadurna el pollo con la pasta y déjalo macerar durante 3 a 4 horas como mínimo.
Paso 4. Lleva al horno a temperatura alta hasta que el pollo esté dorado por fuera y cocido por dentro.
Paso 5.
Mientras se va horneando el pollo, fríe las papas con abundante aceite con mucho cuidado ya que el aceite salpicha mucho.
Para el rico ají de polliria
Paso 6. Licúa todos los ingredientes hasta obtener la textura deseada o también dependiendo tu gustito.
Paso 7. Sirve el pollo con papas fritas, ensalada fresca, ají y todas las cremas que desees y a disfrutar en familia o amigos.
Tips o secretos para preparar pollo a la brasa
Para preparar esta receta, de preferencia adquiere un pollo congelado de lo que venden en el supermercado. Esto tiene la piel mas elástica y firme, lo que facilita separarla de la carne para poner la marinada.
Puede emplear un molde de esos para hacer chifon para hornear tu pollo. Esto tiene un cono en el centro donde puedes colocar el pollo en posición vertical para que la cocción sea uniforme.
En casa que el horno tenga el cilindro para pinchar el pollo el tiempo de cocción es el mismo. Aunque al final se debe verificar que este cocido del todo.
También se puede cocinar a la brasa de carbón o leña.
El pollo a la brasa es una preparación de sabor intenso, por lo que también puedes añadir al aderezo los siguientes ingredientes: huacatay, pisco, achiote, una pizca de ajinomoto, mostaza, etc. Todo depende de tu gusto y la disponibilidad.
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Explicación:
espero que te ayude
