Biología, pregunta formulada por nicolacito06, hace 1 año

como es la produccion de las levaduras

Respuestas a la pregunta

Contestado por abclaura
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La producción de levadura panadera depende de la habilidad de la Saccharomyces cerevisiae de asimilar el nitrógeno inorgánico y de crecer vía respiración en lugar de vía fermentación. La asimilación del nitrógeno inorgánico es importante porque esto permite a la levadura panadera ser cultivada con melaza, una fuente económica de azucares y otros nutrientes. Las melazas son relativamente bajas en nitrógeno y debe ser suplementado de modo que la levadura pueda sintetizar la proteína y otros constituyentes celulares que necesitan para crecer. 
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