Clasificación de las frutas según la composición química
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Las frutas se pueden separar en dos grupos: de acuerdo con su contenido de compuestos químicos como carotenos, vitamina C y vitaminas del grupo B. Frutas ricas en vitamina C: son aquellas que contienen entre 50 mg/100 gramos de pulpa. Algunas de las frutas más ricas en este compuesto son los cítricos y la acerola.
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