Clasificación de Carnicero
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Se llama carnicero a la persona que se ocupa de la venta de carne y productos derivados de la misma.
El carnicero trabaja habitualmente en los establecimientos denominados carnicerías. Las carnicerías pueden ser establecimientos individuales, pueden estar integradas en un mercado o simplemente constituir una sección en un supermercado o hipermercado.
La primera actividad que realiza el carnicero es la selección de la pieza a vender procurando que tenga el mejor aspecto posible y que pueda sacarle el máximo aprovechamiento. Una de las principales ocupaciones de su oficio consiste en la prepararción la carne en los pesos, formas y cantidades en que va a ser puesta a a la venta o en que le sea solicitada por el comprador.
Carnicero usando el hacha de carnicero
Para ello, deshuesa la pieza, recorta las partes malas y corta la carne en filetes con el cuchillo según la cantidad solicitada por el cliente; pica la carne con la picadora para venderla al peso o para fabricar con ella albóndigas o hamburguesas; corta el jamón y otros embutidos en lonchas con la cortadora eléctrica; separa las costillas del costillar con el hacha de carnicero.
El carnicero aconseja al cliente sobre la carne que se adapta más a sus necesidades o presupuesto. Finalmente, pesa y envuelve el producto o envasa al vacío las piezas si así lo solicita el comprador.
Respuesta:
Los carniceros o pescaderos de venta al público cortan, recortan o preparan porciones de carne o pescado adaptadas al consumidor para su uso o venta en establecimientos de venta al público.
Explicación:
Tareas carnicero
- Hacer pedidos de carne o pescado y mantener las existencias.
- Recibir, inspeccionar y almacenar carne o pescado a su entrega, y disponer el pago.
- Preparar porciones normales o según pedidos especiales y productos de carne o pescado, p.ej., tajar, rebanar, recortar, deshuesar, moldear, atar y triturar carnes (p.ej., carne de vaca, cerdo, ave de corral), o quitar las escamas, cabeza, destripar, limpiar y quitar la raspa al pescado.
- Dar precio y colocar los trozos de carne o pescado y los productos en mostradores.
- Vender carne o pescado a clientes, incluyendo envolver, pesar y etiquetar productos, y recibir pagos.