Question

Cita los métodos de conservación de alimentos mediante el frío.

Answer 1

Respuesta:

Conservación mediante frío.

La conservación mediante frío consiste en conservar los alimentos a temperaturas bajas. Se emplean tres técnicas:

Refrigeración: se mantiene el alimento a bajas temperaturas entre 2 y 8ºC sin alcanzar la congelación.

Congelación:se somete el alimento a temperaturas inferiores al punto de congelación, a - 18ºC durante un tiempo reducido.

Ultracongelación: se somete el alimento a una temperatura entre -35 y -150ºC durante breve periodo de tiempos.

ESPERO QUE TE AYUDE.