Alguien que me enseñe paso a paso a cocinar lomo saltado
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Ternera (un filete grueso)
500 g
Cebolla blanca o morada
1
Pimiento verde italiano
1
Tomate
1
Cebolleta (la parte verde)
1
Ají amarillo (opcionalmente una guindilla fresca)
1
Patata fritas para la guarnición
Arroz de grano largo al gusto para la guarnición
Salsa de soja un buen chorretón
Vinagre de manzana tres cucharadas soperas
Explicación:
Cortad la carne -pedid un filete grueso y tierno- en tiras y después cortadlas por la mitad para obtener tacos alargados o bastones de forma similar a que tienen las patatas fritas. Doradlos en la sartén o mejor en un wok a fuego muy vivo, para que queden muy jugosos en su interior. Reservar la carne y los jugos para más tarde.
Cortamos todas las verduras menos el tomate en trozos grandes y bastos, para que no se lleguen a pochar, ya que queremos que los trozos se vean bien dorados. Añadimos también las guindillas sin venas ni semillas. Salteamos todos esos ingredientes en el wok hasta que estén a nuestro gusto. Incorporamos el tomate cortado en gajos grandes y lo salteamos procurando que no se nos pase.
Retornamos la carne y los jugos al wok y añadimos la salsa soja y el vinagre. Seguimos salteando el conjunto mientras la salsa va espesando. Cuando empiece a burbujear, apagamos y servimos el lomo saltado procurando que en cada ración haya abundantes trozos de carne y de verduras.