alguien me puede decir que pigmentos tiene la remolacha y que tipo de pigmento es? gracias
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La betanina, betacianina, rojo remolacha o colorante E-162 es una sustancia que consiste en el extracto acuoso de la raíz de la remolacha roja, Beta vulgaris. Se extrae generalmente tras la cocción en agua y presenta un color rosado.
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Betalaina y su tipo de pigmento es antocianinas, que pertenece al grupo de los flavonoides.
Explicación:
Las betalaínas son metabolitos secundarios nitrogenados de las plantas que actúan como pigmentos rojos y amarillos.
isaplaza18:
disculpa, es betalaina o betalina o betanina. me puse a googlear y estoy un poco confundida
“betaína” o “betalaína”
Cualquiera de los dos está bien
muchas gracias❤❤❤❤
De nada
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