Question

A qué conclusión llegaste con el experimento de jugo de limón en la carne molida

Answer 1

Respuesta:

yo llegue a la conclusión que cuando el ácido del limón entra en contacto con las carnes provoca que las proteínas se “desenreden” y adquieran otro tipo de formas. Este fenómeno denominado desnaturalización ocasiona que pierdan sus propiedades originales